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シュウマイの本

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☆店長のひと言
「551の豚まんも良いけどシュウマイもね！」

紹介
シュウマイ時代到来！
町中華の名物シュウマイ、ご当地シュウマイ、固定概念を打ち破る次世代シュウマイ、冷凍食品の定番シュウマイ……。
1000種類のシュウマイを食してきた著者が、至高のシュウマイたちを大公開！皮、具、からしについてのコラムも充実。

目次
はじめに
第1世代：ニッポンシュウマイの夜明け
第2世代：日本の新名物・シュウマイの誕生
第3世代：町中華を中心に育まれた和シュウマイ
第4世代：点心とシュウマイ
第5世代：冷凍シュウマイとチルドシュウマイ
第6世代：地域食材を生かしたローカルシュウマイ
第7世代：固定概念を打ち破る個性派シュウマイ誕生

（コラム）
シュウマイからし考／いい皮があれば包みたくなる？／グリンピースとシュウマイの深い関係／集まれ！シュウマイキャラクターなど。

著者プロフィール
シュウマイ潤（シュウマイジュン）（著/文）
シュウマイジャーナリスト、研究家、日本シュウマイ協会発起人。
本名は種藤潤。1977年神奈川県生まれ。大学卒業後、フリーランスとして取材執筆を行う。2015年頃からシュウマイ研究を開始し、Instagram「焼売生活」を中心に情報を発信。2021年9月現在までに、約1000種、約5000個のシュウマイを食べてきた。2018年5月と2021年10月に「マツコの知らない世界」（TBS）でシュウマイの知らない世界を紹介。以後、さまざまなメディアでシュウマイについて語る。2019年1月、「東京シュウマイ弁当」（オーガニックキッチン）を監修。2020年6月、シュウマイの活性化をより多くの人や企業・団体とともに取り組むべく、「日本シュウマイ協会」のサイト（https://syumai.life/）をオープン。2020年7月、東京食材活性化を目指す「メイドイン東京の会」とコラボレーションした「東京焼売」を発売。毎月26（つつむ）日の「シュウマイを食べる会」開催、「シュウマイムーブメントプロジェクト」発起するなど、活動の幅を広げている。

ISBN　978-4-86311-318-3 四六判 160頁
発行　産業編集センター
発売日　2021年12月15日