縁食論 　孤食と共食のあいだ

☆店長のひと言
「田舎でよく見られる育てた野菜のやりとりなどは縁食の発想そのものでは？」

紹介
子ども食堂、炊き出し、町の食堂、居酒屋、縁側…
オフィシャルでも、プライベートでもなく。

世界人口の９人に１人が飢餓で苦しむ地球、義務教育なのに給食無料化が進まない島国。ひとりぼっちで食べる「孤食」とも、強いつながりを強制されて食べる「共食」とも異なる、「あたらしい食のかたち」を、歴史学の立場から探り、描く。

現代社会が抱える政治的、経済的問題を「家族や個人のがんばり」に押し付けないために。

目次
第１章　縁食とは何か　孤食と共食のあいだ
孤食の宇宙／しわ寄せ引き受け装置／共食という袋小路／子ども食堂の「弱目的性」／ベーシックインカムと食堂／炊き出し／「縁食」という食のあり方／縁食の使用例／「かざぐるま」としての縁食

第２章　縁食のかたち
１　公衆食堂の小史
食をめぐる関係性の貧困／きっかけは第一次世界大戦／文化が集積する場所
２　食の囲い込み
「家族愛」という罠／囲うこと／近代家族とちゃぶ台／学食のパーテーション
３　食の脱商品化考
食べものに値段がなかったら／五つの問題を乗り越える／メカニズムを保つために捨てられる食品／食べものの特質から考える

第３章　縁食のながめ
１　弁当と給食の弁証法
弁当の魅力／弁当の暴力／給食の暴力／弁当と給食の弁証法
２　無料食堂試論
思考の風景／ムラサキシキブの食堂にて／飢餓と関係性／食をめぐるアイディア／有機認証のいらない有機農作物／アテネのアゴラ／インドの無料食堂
３　縁側のタバコ
おやつの時間／縁側の力／オフィシャルでもなく、プライベートでもなく／縁食の縁

第４章　縁食のにぎわい
１　死者と食べる
死者のおむすび／大尉の銀シャリ／中国人のトウモロコシ／死者との縁食／死者とともに食べる
２　食を聴く
せんべいの音／胎児の聴く音／こすり合う音／縁食の音
３　縁食の祭り『ポースケ』に寄せて
言葉を飲み込む／佳枝の場合??睡眠障害者の居場所／ヨシカの場合??誰かの薄い気配／ポースケ縁食の祭り／別れ

第５章　縁食の人文学
１　「もれ」について「直耕」としての食
生命の動詞、「洩る」／昌益の「土と内臓」論／「もれ」の効用／基本的に食べものは「あまる」
２　パンデミックの孤独「居心地のよい空間」をめぐる人文学
パンデミックが機能させないもの／ひとり親の声が示す社会の脆弱性／シングルマザーの言葉の有用性／「サードプレイス」について／「サードプレイス」はひとり親を排除するのか／アウシュヴィッツの縁食

著者プロフィール
藤原辰史 （フジハラタツシ） （著/文）
1976年生まれ。京都大学人文科学研究所准教授。専門は農業史、食の思想史。2006年『ナチス・ドイツの有機農業』で日本ドイツ学会奨励賞、2013年『ナチスのキッチン』で河合隼雄学芸賞、2019年日本学術振興会賞、同年『給食の歴史』で辻静雄食文化賞、『分解の哲学』でサントリー学芸賞を受賞。『カブラの冬』『稲の大東亜共栄圏』『食べること考えること』『トラクターの世界史』『食べるとはどういうことか』ほか著書多数。