名物駅弁秘話　苦境を乗り越えた会心のアイデア

【中古　状態とてもきれい】
（参考：定価1,400円＋税）

☆店長のひと言
「目次を読んでいるだけでお腹が減りました。」

商品説明
モータリゼーションや、列車の高速化の波に飲み込まれ、苦境に立たされる駅弁各社。地域密着型の経営スタイルにおいて、それでも全国規模のヒット駅弁の裏側にあるビジネ スヒントを探る１冊。歴代の人気駅弁の裏側にある、一発逆転のビジネスヒントに迫ります。 ●牛肉どまん中 ●海苔のりべん ●鱈めし ●海老千両ちらし ●モー太郎弁当 ●ひっぱりだこ飯 ●あなごめし など

目次
●特製十勝牛のワイン漬ステーキ辨當
ＪＲ根室本線　池田駅 （株）米倉商店
池田町が力を注いだ、十勝ワインと十勝牛を駅弁に！

●いかめし
ＪＲ函館本線　森駅 （株）いかめし阿部商店　
謙虚な夫婦の二人三脚、実演販売で「いかめし」が全国へ

●網焼き牛たん弁当
ＪＲ東北本線　仙山線・東北新幹線　仙台駅 （株）こばやし　
震災翌日から稼働させた駅弁屋としての使命

●牛肉どまん中
ＪＲ山形新幹線　奥羽本線・米坂線　米沢駅 （有）新杵屋　
自慢の牛肉をおいしく味わっていただくために　
●海苔のりべん
ＪＲ東北新幹線・東北本線・磐越西線ほか　郡山駅 （株）福豆屋　
母を思い出させる懐かしい素朴さで各賞を受賞　

●大船軒サンドウヰッチ
ＪＲ東海道本線・横須賀線　大船駅 （株）大船軒　
販売開始から百年を超す二つの超ロングセラー

●高原野菜とカツの弁当
ＪＲ中央本線・小海線　小淵沢駅 （株）丸政　
ヒット商品を生み出す「丸政」の活力

●えび千両ちらし
ＪＲ信越本線・羽越本線・磐越西線　新津駅 （株）新発田三新軒　
鉄道の街・新津で生まれる楽しい駅弁たち

●鱈めし
ＪＲ信越本線・えちごトキめき鉄道　直江津駅 （株）ホテルハイマート　
地元の伝統食の「鱈」に手間暇かけて人気駅弁に
　
●ますのすし
ＪＲ北陸新幹線・高山本線など　富山駅 （株）源　
名物「ますのすし」の老舗の奮闘

●モー太郎弁当
ＪＲ紀勢本線・名松線・近鉄山田線　松阪駅 （株）新竹商店　
わくわくするような楽しさを出すのが駅弁だ

●ひっぱりだこ飯
ＪＲ東海道本線・山陽本線　神戸駅 （株）淡路屋　
お客さまのためにはいっさい妥協しない

●味づくし（幕の内駅弁）
ＪＲ山陽新幹線・山陽本線ほか　姫路駅 まねき食品（株）　
世界に羽ばたくエキベンの夢　

●あなごめし
ＪＲ山陽本線　宮島口駅 （有）うえの　
旨い「あなごめし」 一筋に百二十年余、元祖の哲学
Column

著者プロフィール
社団法人日本鉄道構内営業中央会事務局長。日本国有鉄道入社。東京電気工事局、東京西鉄道管理局国鉄本社施設局管理課などに勤務。国鉄分割民営化後は東日本旅客鉄道株式会社に入社、JR横浜線内の駅長などを歴任。
（天夢人HPより引用）

ISBN　978-4-635-82288-6
発行　山と溪谷社
発売日　2021年3月17日