うまさ格上げおうちごはん革命 カレー、スープ、煮込み。

【バーゲンブック※】
（参考：定価1,500円＋税）

☆店長のひと言
「思いつきでスパイス買ってきては賞味期限切れにしてしまう人、いますよね。私です。」

紹介
南インド料理の名店「エリックサウス」
稲田俊輔さん直伝のおうちごはん格上げレシピ！

「スパイスやハーブって、
家庭料理に使うのはハードルが高そう……」

そんな思い込みが、ページを開いた瞬間からガラリと変わる！

まるでうどんや煮物にパパッとかける一味や山椒のように。

スパイスやハーブを毎日の料理にとり入れるコツを、本場・南インド料理の名店「エリックサウス」の稲田俊輔さんが公開！

ピリッとくる辛みが食欲をさらにそそる
「牛肉のチリトマトスープ」。

エキゾチックな風味が楽しめる本格インドカレー
「南インド風ココナツチキンカレー」。

酢っぱ辛くてコク深いソースが決め手の
「タコの溺れ煮」。

現地風にあっさりめの甘辛味に仕上げた
「ルーロー飯」。

……いつも作っている料理が、スパイス＆ハーブを使うだけで、さらにおいしく、華やかに、そしてプロの味に大変身！

香りとシゲキの極上レシピの数々をぜひご家庭でお試しください！

著者プロフィール
稲田俊輔 （著/文）
料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て、友人が起業した「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店25店舗の展開に尽力。事業立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。2011年には、東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理ブームをけん引する人気店のひとつになる。料理人、プロデュース業のかたわら、Twitter(@inadashunsuke)などで情報を発信し、「サイゼリヤ100%☆活用術」なども話題に。著書に『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』(扶桑社新書)、『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー』、『だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー』（ともに柴田書店）がある。

ISBN:978-4-7762-1221-8
Cコード:0077
A5判128ページ
発行： アスコム
書店発売日: 2022年8月2日

※バーゲンブック（自由価格本）とは、出版社の意思で定価販売ではなく、割引販売できる未使用の本・雑誌のことです。通常本と区別するため裏表紙にシールが貼ってあります。